produzieren
die Frische
Frische Tomaten gelten in Deutschland als Lieblingsgemüse und pro Jahr werden im Durchschnitt 25 Kilogramm pro Person verzehrt. Das Nachtschattengewächs stammt ursprünglich aus den Anden in Peru. Heute können wir auch in unserem eigenen Garten Tomaten anbauen und ernten. Dies braucht jedoch meist viel Zeit und gute Bedingungen. Nur etwa 10% der frischen Tomaten, die man bei uns kaufen kann, werden hier angebaut. Der grosse Teil kommt aus den Niederlanden, Spanien, Belgien, Marokko, Frankreich und Italien. Die Tomate selbst dient vielen Produkten als Rohstoff zu Weiterverarbeitung.
die verarbeitete TomateDie Verarbeitung der Tomate dient zum Beispiel dazu diese länger haltbar zu machen. Dies hat den Effekt, dass das Produkt für uns Konsumenten jederzeit verfügbar ist. Zudem können dadurch auch neue Produkte entstehen. Klar ist jedoch, im Unterschied zur frischen Tomate ist die verarbeitete Tomate immer auf irgendeine weise verändert.
In den Supermärkten können wir viele verarbeitete Tomaten kaufen. Ob Ketchup, Tomatensauce oder Tomatenpurée dem Sortiment sind selten Grenzen gesetzt. Die meisten dieser Produkte werden in Italien und Spanien hergestellt. Beliefert werden wir jedoch auch oft durch China. Viele Menschen teilen sich die Arbeit auf, so kann schneller, in grösseren Mengen und billiger gearbeitet werden. Dies wirkt sich natürlich auch auf den Preis aus, was mich als Konsument freut. |
Unsere Pflanzen und ihr Wasserverbrauch
Ob wir nun im Sommer oder im Winter Tomaten essen. Selten sind wir uns bewusst wie viel Wasser und Zeit in einer Tomate steckt. Bei einer Tomate, die in Spanien angebaut wird, braucht die Produktion von 1 kg Tomaten ca. 48L Wasser. Wasser, welches dort eher knapp ist und an einem anderen Ort dann fehlt. Dieses nicht direkt sichtbare Wasser nennt man virtuelles Wasser. Von der Zeit bis eine Tomate reif ist gar nicht zu sprechen. Sobald eine Blüte zu sehen ist, dauert es je nach Grösse der Tomate, Anbauform, Klima und chemischen oder biologischen Hilfsmittel 65-90 Tage, bis man sie ernten kann.
Den Wasserverbrauch und die Zeit möchten wir an eigenen Pflanzen erfahren. Hier kannst du unser Pflanzprojekt mitverfolgen. |